HOTLINE 016 79 88 3333

Cách giữ ngon thực phẩm ngày Tết?

Vào dịp Tết, bạn không thể lơ là việc ăn uống, nhất là việc bảo quản thực phẩm trong Tết, những ngày nghỉ chợ. Vì nếu không, khả năng vừa ăn Tết vừa chạy bệnh sẽ làm cho bạn bị mất vui trong mấy ngày Tết.

Để giữ thực phẩm ngày Tết thật ngon, bạn hãy tham khảo những kinh nghiêm hay này:

1. Cách bảo quản thực phẩm

Bảo quản thực phẩm khô: Tôm khô, cá khô, bò khô, lạp xưởng và các loại khác như bún khô, mì gói, bún tàu…Loại nào cần dùng ngay cần để ra ngoài và tận dụng chúng để chế biến các món ăn. Ngoài ra, để bảo quản lạp xưởng, dùng hũ thủy tinh đặt vào tô rượu trắng và xếp lạp xưởng vào hũ. Đậy kín nắp hũ và để nơi khô mát, có thể bảo quản lạp xưởng từ 3 đến 4 tháng.

Tốt nhất là ăn lạp xưởng trong vòng một tháng. Tôm khô, bò kho có thể bảo quản trong hộp dành để ăn dần. Đồ biển khô như cá, mực muốn không bị nấm mốc bạn hãy lột tỏi để cho vào đáy hũ thủy tinh sau đó xếp thực phẩm lên trên. Đậy kín nắp hũ để bảo quản thực phẩn trong thời gian lâu hơn.

Bảo quản thực phẩm tươi: Nên dùng ngay các loại trái cây, tránh để quá lâu. Cần làm sạch các loại rau cần làm sạch, để ráo nước sau đó gói vào giấy sạch và bào quản vào ngăn chứa rau của tủ lạnh. Bạn có thể chế biến trái cây theo hình thức cocktail để tiếp đãi khách đến nhờ cho lạ miệng lại bổ dưỡng.

Bảo quản đồ hộp: Cần xem kỹ thời hạn sử dụng của thực phẩm, để ăn những thứ có thời hạn ngắn nhất. Tốt nhất nên mua trong giới hạn mấy ngày Tết, vì thực phẩm dù ngon và đắt tiền đến đâu nếu để lâu quá cũng mất ngon và chất dinh dưỡng.

Tránh sử dụng đóng hộp hoặc có thói quen giữ lại phần thực phẩm còn thừa vào tủ lạnh, điều này dễ gâ ẩm mốc do sự cố mất điện khi nhiệt độ tủ thay đổi. Ngoài ra, nên chọ thực phẩm vào các chén đĩa khác, tránh sử dụng trực tiếp trên hộp vì khi vận chuyển hộp có khuynh hướng bị ảnh hưởng bởi những tác nhân của môi trường xung quanh.

Bảo quản thực phẩm đã chế biến: Các loại như chả lụa, nem chua, thịt nguội… không mua nhiều và để dành quá lâu. Thay vào đó, cần dùng làm món để đãi khách và chế biến món ăn trong gia đình trong mấy ngày Tết. Giò tươi phải khô, mềm, ở chỗ cắt có mọng nước, chắc và không có vết xám xanh.

Bánh chưng, bánh tét là món đặc trưng trong dịp Tết được gói kín trong nhiều lớp lá và nấu trong nhiều giờ nên sự diệt khuẩn phía trong của bánh gần như hoàn toàn. Bánh chỉ bị hư khi nhiễm nấm mốc, vi khuân từ bên ngoài, nhất là nấm mốc. Vì vậy, nếu phát hiện nấm mốc bên ngoài lá và lan đến phần bánh phải bỏ gnay. Bánh để lâu hơn 7 ngày, tuy còn nguyên vẹn và không có dấu hiệu gì hư hỏng vẫn nên hấp lại hoặc chiên trước khi ăn.

2. Cách chế biến

Để giữ được chất dinh dưỡng và mùi vị khi chế biến, bạn cần chọn giải pháp nấu đúng cách tùy theo từng loại thực phẩm như sau:

Thực phẩm cần được nấu chín kỹ như hầm xương hoặc thịt gia cầm, cần chọn lượng nước vừa đủ để nấu chín thực phẩm để tránh làm tiêu hao chất dinh dưỡng của thực phẩm.

Thực phẩm có chứa tinh bột như nui, mì… cần bảo đảm độ chín và chất lượng của thực phẩm khi cần nấu chín.

 Rau xanh có thể trụng sơ qua trong nước sôi cho thêm chút muối để rau giữ được độ giòn. Nên giữ củ, quả còn nguyên vỏ đã rửa sạch khi luộc để hạn chế lượng vitamin bị thất thoát.

Các món nướng, quay tránh để bị cháy khét khi chế biến, vì khi bị đốt cháy món ăn sẽ gây bất lợi cho sức khoẻ.

 Khi chiên, xào trứng, rau cải…nên sử dụng ít dầu mỡ. Một số món ăn khác chế biến bằng cánh chiên ngập dầu nhưng cần hạn chế vì hấp thu nhiều lipít, vì thế hãy chọn loại dầu có thể chịu đựng ở nhiệt độ cao như dầu hướng dương, dầu ô liu.

Các món trộn, sốt…sẽ kích thích vị giác, hương thơm của thực phẩm khi hòa tan trong dầu tạo cảm giác ngon miệng hơn.

Nói chung, chưng, hấp là cách tốt nhất để chế biến thực phẩm. Nó giúp giữ lại toàn bộ các chất dinh dưỡng hòa tan trong nước. Đây là cách chế biến có thể áp dụng cho hầu hết các loại thực phẩm.

3. Những thực phẩm khác nhau

Một số thực phẩm khi kết hợp có khuynh hướng gây bất lợi cho cơ thể. Để đề phòng, bạn có thể chú ý những nhóm thực phẩm dễ bị ăn nhầm lẫn trong những ngày Tết.

Đậu hũ và mật ong: Do đậu hũ chứa nhiều thạch cao nên khi ăn kết hợp với mật ong, vốn chứa nhiều đường dễ dẫn đến tìnht rạng bị vón cục và đông cứng trong bao tử, gây khó thở rất nguy hiểm.

Bông cải và sữa bò: Sữa bò chứa nhiều canxi khi kết hợp với bông cải sẽ tác động không tốt đến việc hấp thụ canxi trong cơ thể.

Củ cải và cà rốt: Cà rốt sẽ làm mất tác dụng của vitamin C của củ cải vì nó có tác dụng chống lại tình trạng hoại huyết. Nó đồng thời giảm giá trị dinh dưỡng khi được kết hợp.

~~~~~~~~~~~

Mừng Xuân Giáp Ngọ 2014, Giò me Xuân An nhận đặt hàng Tết từ 22/12/2013 đến 24 Tết (22/01/2014).

Với uy tín và truyền thống làm nghề lâu năm, Giò me Xuân An cam kết giữ vững CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM, BÌNH ỔN GIÁ, GIAO HÀNG ĐÚNG HẸN để phục vụ khách hàng được tốt hơn.

Giò me Xuân An đang áp dụng chương trình đặc biệt áp dụng cho Quý khách đặt hàng Tết online.

► Chỉ cần đăng ký thông tin theo mẫu dưới đây, Quý khách sẽ có cơ hội mua sản phẩm với giá ưu đãi đặc biệt. Chúng tôi không thu trước bất cứ một khoản đặt cọc nào của Quý khách (Chú ý: mỗi lần đăng ký thông tin chỉ được áp dụng cho 01 order tối đa 5kg)
►Từ ngày 06/01/2014, bộ phận chăm sóc khách hàng của Giò me Xuân An sẽ chủ động liên lạc với Quý khách để xác nhận lại đơn hàng với giá ưu đãi tại thời điểm Quý khách đăng ký thông tin. Khi đó Quý khách mới phải trả tiền (đặt cọc hoặc thanh toán hết)
► Trước ngày giao hàng, chúng tôi sẽ chủ động liên lạc với Quý khách để xác nhận lại lần cuối và hẹn giờ/địa điểm giao hàng. Chúng tôi miễn phí giao hàng tại nội thành Hà Nội, các địa điểm khác Quý khách sẽ chịu chi phi vận chuyển.

►►Lịch trình giá ưu đãi của Giò me Xuân An dịp Tết Giáp Ngọ 2014◄◄

Quý khách cập nhật thông tin càng sớm thì càng có cơ hội mua sản phẩm giá tốt


Chú ý: Giá trên chỉ áp dụng cho các đơn đặt hàng Tết ( đặt trước lấy sau ), đối với các đơn hàng hàng ngày lấy ngay giá vẫn là 220k/1kg.

Quý khách vui lòng đọc kỹ và điền đầy đủ thông tin chính xác, việc này sẽ giúp chúng tôi quản lý các đơn hàng được chính xác hơn.

 

Một lần nữa cám ơn Quý khách.

Kính chúc Quý khách một năm mới An khang – Thịnh vượng – Mã đáo thành công !

Giò me Xuân An
http://giome.vn

~~

Address: Nhà 8, ngõ 8, Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội

Website: www.giome.vn

Hotline: 0163 5555 975

Facebook: http://facebook.com/giome.vn

Email: info@giome.vn

YM: giomevn